INGREDIENTS (GREEN HUMMUS):
• Juice of ½ lemon
• 2 cups cooked chickpeas
• 2 tablespoons of Sesame Seeds
• 1 pinch of salt
• 2tbsp olive oil
• 1 cup of green leaves (Kale, basil, watercress)
• 1 clove garlic
INGREDIENTS (RED HUMMUS):
• Juice of ½ lemon
• 1 clove garlic
• 2 cups cooked chickpeas
• 2 tablespoons of Sesame Seeds
• 1 pinch of salt
• 2tbsp olive oil
• 2 red peppers
INSTRUCTIONS:
1.Process cooked chickpeas with olive oil, sesame seeds, salt and lemon juice, until they have a smooth and homogeneoustexture.
2. For the green hummus Add the green leaves to the hummus, the garlic and blend.
3. For the red hummus Roast the peppers on the kitchen fire directly, turn until the whole skin is almost black, then remove the burned skin, the center and seeds. Add the peppers to the hummus mixture and blend.
Recetas de hummus
INGREDIENTES (HUMMUS VERDE)
• Jugo de ½ limon
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 2 cdas de semillas de sesamo
• 1 pizca de sal
• 2 cdas aceite oliva
• 1 taza de hojas verdes (Kale, albahaca, berros)
• 1 diente de ajo
INGREDIENTES (HUMMUS ROJO)
• Jugo de ½ limon
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 2 cdas de semillas de sesamo
• 1 pizca de sal
• 2 cdas aceite oliva
• 2 pimentones rojos
• 1 diente de ajo
Instrucciones
1. Procesar los garbanzos cocidos con el aceite de oliva, las semillas de sésamo, sal y jugo de limón, hasta tener una textura de puré suave y homogéneo.
2. Para el hummus verde: Añadir al hummus las hojas verdes, el ajo y volver a procesar.
3. Para el hummus rojo: Asar los pimentones sobre el fuego de la cocina directamente, ir girando, hasta que toda la cascara quede casi negra, luego retirar la piel quemada, el centro y semillas. Añadir los pimentones a la mezcla del hummus y procesar.
